泡菜火鍋面

精品
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食材清單

鮮切面 300g 海帶 50g
豆腐 150g 五花肉 200g
辣白菜+汁 300g 小油菜 幾顆
2湯匙 淘米水 1.5L
生抽 1湯匙

烹飪步驟

泡菜火鍋面的做法圖解1

步驟1

辣白菜切小塊,豆腐切塊,海帶切幾刀,五花肉切片。
泡菜火鍋面的做法圖解2

步驟2

鍋里熱少許油,放入五花肉,小火煎至肉出油,變得金黃。然后倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。
泡菜火鍋面的做法圖解3

步驟3

倒入淘米水,燒開后加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。
泡菜火鍋面的做法圖解4

步驟4

這時另起一鍋煮面,順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼后,放入泡菜鍋里,拌勻繼續煮5分鐘,加入小油菜,倒入生抽調味即可出鍋。(泡菜本身有鹽味,可以先嘗一下,再根據口味調入生抽。泡菜火鍋面通常用烏冬面,我不喜歡烏冬,就用了普通鮮面條。)

創建時間:2012-09-19 15:53:41

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